Điều gì xảy ra khi dầu và nước kết hợp với nhau?
Điều gì xảy ra khi dầu và nước kết hợp với nhau?

Video: Điều gì xảy ra khi dầu và nước kết hợp với nhau?

Video: Điều gì xảy ra khi dầu và nước kết hợp với nhau?
Video: 30 CẶP MÓN ĂN KỴ NHAU BẠN NHẤT ĐỊNH PHẢI NHỚ - Kiến Thức Cần Biết | Kienthuccanbiet.com 2024, Tháng mười một
Anonim

Vì thế chuyện gì xảy ra khi bạn cố gắng trộn dầu và nước ? Các nước các phân tử hút nhau, và dầu phân tử dính cùng nhau . Mà nguyên nhân dầu và nước để tạo thành hai lớp riêng biệt. Nước các phân tử đóng gói gần nhau hơn cùng nhau , vì vậy chúng chìm xuống đáy, để lại dầu ngồi trên đầu nước.

Tương tự, dầu và nước có bao giờ trộn lẫn được không?

Và nó không phải là một phép loại suy xấu; dầu và nước sẽ không ngay lập tức pha trộn . Dầu các phân tử, tuy nhiên, không phân cực, và chúng có thể 't tạo thành liên kết hydro. Nếu bạn đặt dầu và nước trong một thùng chứa, nước phân tử sẽ nhóm lại với nhau và dầu phân tử sẽ chụm lại với nhau, tạo thành hai lớp rõ rệt.

Ngoài ra, tại sao nước và dầu không trộn lẫn hóa học? Chất lỏng nước là được giữ với nhau bằng các liên kết hydro. (Chất lỏng nước có ít liên kết hydro hơn nước đá.) Dầu và chất béo không phải có bất kỳ phần cực nào và để chúng hòa tan vào nước họ sẽ phải phá vỡ một số nhiều nước liên kết hydro. Nước sẽ không làm cái này nên cái dầu là buộc phải tách biệt khỏi nước.

Ngoài ra, tôi có thể sử dụng gì để trộn dầu và nước?

Trong hoạt động này, chúng tôi sẽ kiểm tra sức mạnh của chất hoạt động bề mặt để giúp chúng tôi trộn dầu và nước . Chất hoạt động bề mặt chúng tôi sẽ sử dụng là chất tẩy rửa bát đĩa, giúp phá vỡ sức căng bề mặt giữa dầu và nước bởi vì nó là amphiphilic: một phần cực và một phần không cực. Kết quả là, chất tẩy rửa có thể ràng buộc với cả hai nước và dầu các phân tử.

Bạn có thể nhũ hóa dầu và nước không?

nếu bạn lắc dầu và nước cùng nhau sau đó dầu vỡ thành các giọt nhỏ và được phân phối trong nước tạo thành hỗn hợp. Bằng cách trộn mạnh chất nhũ hóa với nước và chất béo/ dầu , một nhũ tương ổn định có thể được thực hiện. Chất nhũ hóa thường được sử dụng bao gồm lòng đỏ trứng, hoặc mù tạt.

Đề xuất: